home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1993 / TIME Almanac 1993.iso / time / 080690 / 0806200.000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-08-28  |  1.1 KB  |  31 lines
  1.                                                                                 BUSINESS, Page 53Business NotesNUTRITIONBig Mac Sees the Lite
  2.  
  3.  
  4.  
  5.     Each year Americans consume millions of pounds of French
  6. fries at fast-food outlets. While the potatoes are innocent
  7. enough, the leading chains have traditionally deep fried them
  8. in oil that contains beef tallow. That substance contains
  9. cholesterol and saturated fat, both considered archenemies of
  10. the cardiovascular system. Phil Sokolof of Omaha, a wealthy
  11. businessman and health-food zealot, has been leading a public
  12. campaign to urge the franchises to stop using saturated fat to
  13. cook their fries.
  14.  
  15.     Now the switch is on. Burger King said two weeks ago it
  16. would change to vegetable oil, eliminating cholesterol and
  17. dramatically reducing saturated fat. Last week McDonald's and
  18. Wendy's followed suit. McDonald's claimed its decision was
  19. based on "more than eight years of extensive research and
  20. customer tests." Even so, Sokolof was calling it a victory.
  21. Said he: "The American public has the power to move mountains."
  22. Even fat ones.
  23.  
  24.  
  25.  
  26.  
  27.  
  28.  
  29.  
  30.  
  31.